红烧猪尾巴
1.1万人浏览 497人收藏 1人做过 APP中查看更多做法
作者：
Lip莉儿
做为一名爱吃辣的——辣妹子
来说……
是不会放过任何一道
又辣又好吃的菜
这道菜也是在外面吃饭
觉得好吃😋
拍了个照片回来
然后～做起来
用料
猪尾
500克
大蒜
20瓣
小米辣
8个
生姜
1块
大葱
1节
小葱
1棵
豆瓣
1大勺
盐
适量
生抽
15克
黄酒
10克
鼓油
10克
红烧猪尾巴的做法步骤
步骤 1
猪尾买回来，放在水里浸泡一下，然后洗净
步骤 2
取锅烧水，放入猪尾，过一遍沸水
步骤 3
洗干净猪尾上的泡沫，放入高压锅，水量平齐猪尾就好，加盐适量盐、姜、大葱，中火压10分钟左右。压到肉肉刚好可以脱骨
步骤 4
小米辣、姜、大蒜洗净
步骤 5
如图切好
步骤 6
猪尾已经压好了，过滤掉汤汁，汤汁不要丢掉
步骤 7
锅中放油，把肥点的肉肉练练油（没人吃肥肉肉）
步骤 8
练干油后加入姜末，蒜片炒香
步骤 9
下猪尾翻炒2分钟左右
步骤 10
锅中煎刨个坑，加入豆瓣煎香
步骤 11
然后翻炒均匀，炒个5分钟左右
步骤 12
加生抽、鼓油，鸡精，黄酒、盐、小米辣拌匀
步骤 13
加入压猪尾时的汤汁，盖上盖子小火慢慢煮，注意⚠️时不时翻炒一下哈
步骤 14
汤汁收干时，就可以出锅装盘啦！撒点葱花……
红烧猪尾巴的小贴士
猪尾一定要烧到肉脱骨才好吃哈！
根据自己家高压锅的压力来，宁愿硬一点出锅，也不要给压烂了
不用高压锅压也可以，那就只有烧的时候多费点时间
菜谱创建时间：2019-05-09 11:01:09