『入门级大菜·超级简单』炖牛腱子肉
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作者：
小姐姐厨房训练营
健康饮食，从优质蛋白摄入开始！
如果你正在锻炼塑形，那更不能离开它！
另外，真的是入门级大菜，适合0基础起步～
每次多炖一些，分小袋冷冻，一次拿一袋即可，很方便～
切片蘸料，可凉菜；
切小块，烧菜放一点，提味又增料；
当然，配搭你的减肥餐，绝对亮点。
用料
牛腱
500克
酱油
适量
葱
1小段
姜
少量
八角
5个
桂皮
1个
花椒
5粒
香叶
1片
草果（可不放）
1个
干山楂片（可不放）
5个
腐乳（可不放）
2块
甜面酱（可不放）
30g
『入门级大菜·超级简单』炖牛腱子肉的做法步骤
步骤 1
【准备牛肉】
①第一次去血水：将解冻后的牛腱子肉泡入冷水3—4小时
②第一次酱肉：泡后的牛肉倒入适量（6勺左右）生抽腌制，放入冰箱24小时
【准备炖肉料包】
八角、桂皮、花椒、草果、干山楂、香叶
步骤 2
第二次去血水：
讲腌制好的牛肉放入清水中煮沸去除血沫
步骤 3
【开炖】
换清水
放入葱姜
倒入少量生抽
大火煮沸后，转小火，加入酱豆腐、甜面酱（第二次酱肉），继续炖三小时即可
『入门级大菜·超级简单』炖牛腱子肉的小贴士
关于肉：稍微切小块，建议比拳头稍大即可，宜入味；
关于锅具：铸铁锅、高压锅都可；
关于调料：咸淡根据自己喜好，可加盐，也可在炖的时候不加，炖好后沾凉拌汁蒜汁等调味；调料也可增减，简单版就放葱姜也可以。
菜谱创建时间：2019-05-31 15:56:11